Fundadora · Directora clínica
Dra. Camila Restrepo
PhD en Ciencias de la Nutrición, Universidad de Granada. Especialista en fisiología del ejercicio y composición corporal.
Ciencia nutricional al servicio del rendimiento real
Dieta Oro nació para cerrar la brecha entre la nutrición clínica de precisión y el rendimiento deportivo de élite. Una práctica fundada sobre evidencia, medición y resultados que se pueden demostrar.
Nuestra historia
De la consulta privada a un estándar de precisión
Dieta Oro fue fundada en 2016 por la Dra. Camila Restrepo, dietista-nutricionista con especialización en fisiología del ejercicio, tras una década trabajando con deportistas de alto rendimiento y pacientes clínicos que necesitaban algo más que recomendaciones genéricas. La práctica nació de una frustración concreta: los planes nutricionales se entregaban sin datos, sin seguimiento metabólico y sin una métrica clara de éxito.
Hoy operamos como un equipo multidisciplinar de nutricionistas clínicos, fisiólogos del ejercicio y bioquímicos que combinan evaluación antropométrica avanzada, análisis de composición corporal por DEXA, calorimetría indirecta y biomarcadores sanguíneos para diseñar protocolos personalizados. Cada plan que entregamos está documentado, es reproducible y se ajusta según la respuesta fisiológica del paciente.
"No creemos en la dieta perfecta universal. Creemos en la dieta correcta para tu biología, tu entrenamiento y tu momento vital." — Dra. Camila Restrepo, fundadora
Hemos atendido a más de 1.400 pacientes entre atletas olímpicos, corredores de ultra-distancia, triatletas profesionales, ejecutivos con desgaste metabólico y personas en recuperación post-quirúrgica. El denominador común siempre ha sido el mismo: decisiones nutricionales tomadas con datos, no con suposiciones.
Filosofía clínica
Cuatro principios que gobiernan cada protocolo
Antes de prescribir una caloría, un macronutriente o un suplemento, respondemos cuatro preguntas. Esta metodología es innegociable para cualquier miembro del equipo clínico de Dieta Oro.
01
Medir antes de prescribir
Toda intervención parte de datos objetivos: composición corporal, metabolismo basal, perfil lipídico, marcadores inflamatorios y, cuando aplica, pruebas de rendimiento. Sin línea base, no hay plan.
02
Individualidad bioquímica
Dos atletas con el mismo peso y volumen de entrenamiento pueden tener necesidades de hidratos de carbono que difieren en más de 100 g/día. Tratamos la biología, no la estadística poblacional.
03
Periodización nutricional
La alimentación varía con los bloques de entrenamiento, la fase competitiva, el sueño y el estado de recuperación. Ajustamos densidad calórica, timing y composición de macronutrientes cada 2-4 semanas.
04
Evidencia sobre intuición
Trabajamos con literatura revisada por pares y consensos clínicos actualizados. Cuando la evidencia es débil, lo decimos. No vendemos certeza donde hay incertidumbre.
Pilares operativos
Lo que nos hace un estándar, no una moda
Nuestra práctica diaria se sostiene sobre tres pilares que articulan ciencia, tecnología y atención humana. Cada uno de ellos es auditado internamente de forma trimestral.
Precisión diagnóstica
Calorimetría indirecta, DEXA, bioimpedancia segmentaria y analítica sanguínea de amplio espectro. Decidimos con la misma rigurosidad que un laboratorio de fisiología deportiva.
Seguimiento iterativo
Revisiones quincenales con métricas, no con percepciones. Ajustamos densidad calórica, distribución de macronutrientes y suplementación según la respuesta medida, no según sensaciones.
Ética sobre venta
No recomendamos productos que no necesitamos. No extendemos planes innecesariamente. Si un paciente está listo para el mantenimiento, cerramos el episodio clínico con un plan de autonomía.
1.400+
Pacientes atendidos
Atletas profesionales, amateurs y pacientes clínicos
97%
Adherencia a 12 semanas
Medida en protocolos activos del último año
8
Años de práctica clínica
Desde la fundación en 2016
3
Sedes internacionales
Bogotá · Madrid · Ciudad de México
Equipo clínico fundador
Las personas detrás de cada protocolo
Un equipo reducido y altamente especializado. Cada caso clínico es revisado por al menos dos profesionales con titulación universitaria y certificación vigente en su jurisdicción.
Nutricionista clínico
Andrés Mendoza, RD
Maestría en Nutrición Clínica, Universidad Nacional. Certificado en nutrición oncológica y post-quirúrgica.
Fisióloga del ejercicio
Lucía Pardo, MSc
Máster en Fisiología del Esfuerzo, INEF Madrid. Especialista en metabolismo de sustratos y termorregulación.
Bioquímico clínico
Daniel Vega, PhD
Doctorado en Bioquímica, UNAM. Responsable de interpretación de biomarcadores y diseño de suplementación.
Trayectoria
Ocho años construyendo credibilidad pública
Dieta Oro ha crecido de forma sostenida sobre la base de resultados publicados, colaboraciones con federaciones deportivas y publicaciones en revistas indexadas. Estos son los hitos que dan forma a la práctica actual.
Acreditaciones y filiaciones
EFAD — Federación Europea de Asociaciones de Dietistas
ISSN — Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva
GREP — Grupo de Rendimiento y Entrenamiento Personal
INDC — Instituto de Nutrición Deportiva de Cataluña
ACN — Academia Chilena de Nutrición
2016
Fundación en Bogotá
Apertura de la primera consulta con foco en nutrición clínica para atletas de selecciones nacionales colombianas.
2018
Publicación de metodología
Primer artículo revisado por pares sobre periodización nutricional en ultra-distancia, en colaboración con la Universidad de Granada.
2020
Acreditación clínica europea
Homologación de protocolos según estándares EFAD. Apertura del laboratorio de composición corporal con DEXA propio.
2022
Expansión a Madrid
Segunda sede operativa, con equipo de fisiólogos del ejercicio. Convenio con el Centro de Alto Rendimiento de Madrid.
2024
Sede Ciudad de México
Tercera sede y consolidación del equipo de bioquímica clínica. Más de 1.400 pacientes atendidos en la historia de la práctica.
¿Listo para trabajar con datos, no con suposiciones?
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